Saiu recentemente a lista anual dos 50 melhores restaurantes do mundo, e neste ano os países latino-americanos estão em destaque. Entre os dez primeiros colocados, Lima, no Peru, aparece em duas posições. O restaurante Central, de Virgilio Martínez e Pia León ficou em quinto lugar, e o Maido, de Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, com foco na gastronomia japonesa, ganhou o oitavo.
Nova Iorque conquistou a primeira posição com o restaurante Eleven Madison Park, assinado por Daniel Humm e Dmitri Magi, com culinária especializada na “cidade que nunca dorme”, porém, com leve toque europeu. Entre os pratos mais pedidos está o pato assado com molho de mel e lavanda.
Em segundo lugar, a Osteria Francescana, do chef Massimo Bottura, na Itália, conquistou o mundo com seu menu italiano contemporâneo que faz diversas leituras de ingredientes da região Emilia-Romagna, como o queijo Parmigiano-Reggiano, que é servido em muitas texturas.
O El Celler de Can Roca, na Espanha, que já foi eleito duas vezes o melhor do mundo, aparece em terceiro lugar, com sua gastronomia internacional. As sobremesas são um detalhe à parte, repletas de sofisticação na apresentação dos pratos.
O Brasil aparece em 16º lugar com o já consagrado D.O.M, de Alex Atala, explorando a culinária do País com ingredientes provenientes da Amazônia, entre outras regiões. Apesar de bem colocado, o restaurante caiu cinco posições em relação a 2016.
Confira a lista completa dos 50 melhores restaurantes em 2017
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